蕃薯和馬鈴薯不同的地方

由豐全周五 11月 02, 2012 8:33 am

蕃薯和馬鈴薯

是截然不同的兩種植物隸屬於不同"科" 就連我們食用的部份也大不相同

蕃薯屬於"旋花科"的植物

我們吃的部份是它的地下"塊根"

蕃薯的葉子, 幼藤, 嫩芽都無毒都可以炒來吃

所以蕃薯發小綠芽了還是可以吃的

只是吃起來會有蕃薯葉的味道而已

馬鈴薯就很不一樣了它是屬於"茄科"的植物

我們吃的部份是它的地下"塊莖"

注意

馬鈴薯除了"塊莖"之外它的根莖葉花果實種子全株都有毒(神經性毒顛茄素)

少量吃入會造成拉肚子吃過量就可能造成中毒休克死亡

成人的半致死劑量僅需大約15個綠芽點的毒素含量

即使經過高溫煮熟毒性依然存在

所以

馬鈴薯一旦出現綠色芽點或表皮出現綠化的現象

就應該拋棄不食，以免中毒

若"綠芽體"已成長則表示毒素已在塊莖內累積擴散

此時就算挖掉綠色部分也還是會食用到毒素要小心........

來源：陳雨萱--http://Now.to/6yiw 謝謝

■飲食養生格言：天底下沒有絕對的對與錯，必需能容納各種理論的論述，最後運用你的智慧，在你自已的心中求取最佳的平衡。

(知識學習｜健康)

.
～歡迎分享～分享的快樂勝於獨自擁有

蕃薯和 馬鈴薯不同的地方

蕃薯和 馬鈴薯不同的地方

蕃薯和馬鈴薯不同的地方

蕃薯和馬鈴薯不同的地方